感谢关注欢迎分享未经允许谢绝转载算是有些临时起意。 “我们要不去澳门玩两天？”“好！”“那我订餐厅了哦。” 于是我打开了大众点评，不是openrice也并非tripadviser。澳门的米其林餐厅数量对比起最近大热的上海米其林可是多得多。无论是街头小食还是摘星的餐厅，挑选起来都娴熟许多，甚至连印度餐厅也囊括在内。但难得要克服晕船且终于用不到澳门签证才能过关，要想好好犒劳自己，自然就瞄准了澳门唯二的米其林三星。斟酌一番后，本着之前订不到龙景轩（香港米其林三星）的愤恨，我打通了8餐厅的电话。于是一个月之后的那顿午餐有了着落。8餐厅与龙景轩同是粤式，藏在新葡京内，于是装潢风格自然与赌场的奢华不谋而合。这布局也是澳门的惯例，想来也非常合理，要是赢了钱，自然要敞开钱包和肚皮放开了吃，输了也就当安慰。但倘若不向工作人员问路，很可能就莫名走到了高额赌场区，别问我是怎么知道的。 8餐厅的中国元素可谓运用得相当独到，还未进门便是扑面而来的8字装饰，入口处又是个气派的金色8字。女服务员均着旗袍，迈着小碎步又显得一丝不苟。厚重的大门打开后，才是真正视觉享受的开始。 金鱼戏水图映入眼帘，而巨大的水晶球悬挂在大厅中央，在红黑主色调的衬托下更显出复古与奢华。仿佛一下子把人拉入了张爱玲的笔下，细涂胭脂，青丝盘起，“耳朵上戴了二寸来长的玻璃翠宝塔坠子，又换上了苹果绿乔琪纱旗袍，高领圈，荷叶边袖子，腰以下是半西式的百褶裙。”于餐厅本身，空气中也尽是风情。坐定后选了铁观音。跟我妹多年，别提耳濡目染，一点关于茶学的头绪和长进都没有，哪种口味都不见大差别，只是习惯了茶本身的芳香和解腻。 前菜是赠送的牛肉粒松子塔和鲍鱼柚子冻。前者没有很惊艳，后者倒是清香四溢，鲍鱼本身也是极嫩，入口带着甘甜，与底下的柚子冻搭配非常爽口。 点餐时服务员提醒道，餐厅特制的山珍酱非常提味，于是自然搭配上。说一下酱本身，初入口时清淡，但随着舌尖味蕾被打开，微微的辛辣不显冲，层次分明，很惊喜。 蓝天使虾金鱼饺子8餐厅的招牌。吃过许许多多形形色色的虾饺，依然还是为它拍手称赞。就外形而言便是非常可爱，色彩点缀也是恰到好处。外皮薄却有韧性，包裹着其中鲜嫩多汁的虾肉，唇齿间余有淡淡脂香。男友嫌它太可爱，皱着眉头说不知从何吃起。 黑松露翡翠龙虾饺 同样是“虾饺”，这份就显得雍容华贵一些。小巧的元宝造型中内涵丰富，鲜鱼籽、芦笋、黑松露和最上点缀的金箔，层层铺开，各色香味相互衬托，非常出彩。 原只鲍鱼烧卖皇与前菜的鲍鱼相比，原只鲍鱼就显得更“硬菜”一些，调味上也更偏重口，但保留了鲍鱼原有的鲜美。烧卖皇的外皮由菠菜汁制成，整只入口，肉质紧致而弹性十足。 脆香叉烧包有趣的刺猬模样。小小的一枚，馅没有很多，但汁水丰富，不过于甜腻。刺猬的底也是个值得留意的小细节，铺了层薄薄的酥皮，很脆很香。但与之相比，我倒更青睐添好运的叉烧包，毕竟人家可是招牌。 原只乳猪焗饭——半只销魂的翘臀，还好不是前半部分，罪恶感似乎少了那么一点点。需要提前预定，不然可是吃不到的。男友对肉有近乎偏执的热爱，我倒也忘了他对这道菜的点评，总之我这个半素食主义者是相当满意的。乳猪的外皮被烤得极脆，简直能听到嘎嘣嘎嘣的咀嚼声，和Hakkasan的烤鸭有得一拼。焗糯米饭中油脂香味十足。服务员先展示后再切开，但需趁热吃，不然不仅口感相差许多，而且你根本吃不完啊（摊手.jpg）。 燕液蛋白杏仁茶浓郁的奶香味，恰到好处的粘稠。杏仁又是解腻，因此这个看似奢华的搭配倒是被我吃出了点淳朴的小感动。 马拉松茸糕由于此前在不同茶餐厅吃到的马拉糕都不见得多出色，因此就形成了对马拉糕奇怪的执念。这个藏在甜品单角落的选项实在太不起眼，但却是让我惊喜了一把。与平常单纯的马拉糕不同，8餐厅在这普通的点心上也是花足了心思，一共四层，中间夹的糖浆与其混合得恰好，口感松软，简直迷人。 餐后心意和奶茶此时我们俩已经捧腹瘫坐，撑得就差走回香港了。但服务员却收拾了餐具，端上赠送的点心。还能怎么的，吃呗！红豆千层糕依旧加金箔点缀，丝滑爽口，搭配的奶茶香醇是香醇，但对我们来说倒是太甜了，也许是被茶味更浓厚的港式奶茶给惯的吧。澳门虽不大，但却是卧虎藏龙的地方。此行蛋挞自然没少吃，葡菜的心愿也终于了结。下篇再告诉你们，在澳门还要吃些什么。有空去一趟澳门科学馆吧，倒不是让你们探究科学知识，是因为人家门口有棵心形树，合个影留个念，倒是很不错呢。 餐厅名称：8餐厅（ The Eight ）地址：澳门特别行政区澳门半岛新葡京2楼人均消费：500RMB+作者与文中对象无任何利益相关私人口味，谨慎选择。Krio 严陈歆浙江大学 社会学｜香港科技大学 MGCS人称“姐姐”、“老严”Life is too short to not eat dessert